Modalidad de impartición: Presencial

Fechas de inicio-fin: 21/04/2027 - 06/05/2027

Horario: Miércoles Tarde, Jueves Tarde, Viernes Tarde

Contenido

ENTORNO LEGAL DE LAS EMPRESAS DE ALOJAMIENTO: La asignatura Entorno legal de las empresas de alojamiento tiene como objetivo proporcionar al estudiante una visión general del marco jurídico que regula la actividad hotelera y turística. A lo largo del curso se introducen los fundamentos del Derecho aplicable al sector del alojamiento, analizando el concepto y las características del Derecho hotelero, así como la figura de la empresa turística y del empresario turístico, sus distintas modalidades y los principales derechos y obligaciones que derivan del ejercicio de la actividad empresarial en este ámbito. Asimismo, se abordan los aspectos jurídicos básicos relacionados con otros tipos de establecimientos de alojamiento turístico, permitiendo comprender el marco normativo general del sector.

La asignatura también analiza el estatuto jurídico de los usuarios de los servicios turísticos, prestando especial atención a sus derechos y deberes en el ámbito de la prestación de servicios de alojamiento. En este contexto, se estudian los elementos esenciales del contrato en el ámbito turístico, sus sujetos, los tipos contractuales más habituales en la actividad hotelera y la normativa aplicable, así como las principales cuestiones relacionadas con el incumplimiento contractual, sus causas y consecuencias jurídicas.

Finalmente, el curso introduce los conceptos básicos del Derecho laboral aplicados al sector turístico, abordando las principales características de la relación laboral y los contratos de trabajo más habituales en la actividad hotelera, con el fin de que el estudiante comprenda el marco jurídico que regula la organización y gestión de los recursos humanos en las empresas de alojamiento.

RELACIONES CON LAS ADMINISTRACIONES PÚBLICAS. EMPRENDIMIENTO: La asignatura Relaciones con las Administraciones Públicas y emprendimiento aborda el marco institucional y administrativo que regula la creación y funcionamiento de empresas de alojamiento turístico, así como las competencias necesarias para impulsar iniciativas empresariales en el sector hotelero. En una primera parte, se analizan las relaciones entre las empresas hoteleras y la Administración pública, estudiando las principales potestades administrativas en materia turística —regulación, clasificación de establecimientos, registro, inspección, sanción y promoción— y el papel de las distintas administraciones en el desarrollo de la actividad turística. Asimismo, se examinan los procedimientos y trámites necesarios para la constitución de una empresa de alojamiento, incluyendo las distintas formas jurídicas, los procesos de constitución societaria, las obligaciones fiscales, laborales y registrales, así como los requisitos para la construcción, apertura y clasificación de los establecimientos turísticos.

Por otra parte, la asignatura introduce al estudiante en los fundamentos del emprendimiento en el sector hotelero, analizando el proceso de creación de nuevas iniciativas empresariales o de innovación dentro de empresas existentes (intraemprendimiento). Se abordan aspectos como la identificación de oportunidades de negocio, la creatividad y la innovación en productos, procesos, organización o marketing, así como la elaboración de planes de negocio y análisis de viabilidad. Finalmente, se estudian las principales competencias del emprendedor —trabajo en equipo, liderazgo, resiliencia, capacidad de decisión y orientación a resultados— necesarias para desarrollar proyectos empresariales sostenibles y competitivos en el ámbito del alojamiento turístico.

SEGURIDAD ALIMENTARIA: La asignatura Seguridad Alimentaria aborda los principios y sistemas de control destinados a garantizar la inocuidad de los alimentos en el ámbito de la restauración y de los establecimientos hoteleros. A lo largo del curso se analizan los principales riesgos y amenazas asociados a la manipulación, conservación y elaboración de alimentos, así como los agentes causales y factores que pueden dar lugar a brotes de origen alimentario. Asimismo, se estudia el marco normativo que regula la seguridad alimentaria y las obligaciones de las empresas de restauración frente a los consumidores y la Administración sanitaria. La asignatura incorpora el estudio de los sistemas de prevención y control de calidad en la industria alimentaria, incluyendo los sistemas de autocontrol, los planes generales de higiene y la implantación del sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) como herramienta fundamental para la gestión de la seguridad alimentaria. Finalmente, se trabajan casos prácticos de aplicación orientados a la identificación de riesgos y a la adopción de medidas correctoras en el entorno profesional de la restauración.

Asignaturas del módulo:

ENTORNO LEGAL DE LAS EMPRESAS DE ALOJAMIENTO

RELACIONES CON LAS ADMINISTRACIONES PÚBLICAS Y EMPRENDIMIENTO.

SEGURIDAD ALIMENTARIA

Modalidad de impartición: Presencial

Fechas de inicio-fin: 07/05/2027 - 14/05/2027

Horario: Miércoles Tarde, Jueves Tarde, Viernes Tarde

Contenido

GESTIÓN DE CALIDAD: Principios de la Empresa para la Calidad. Cliente interno. Cliente externo. Normalización de empresas turísticas.

GESTIÓN AMBIENTAL Y RSC: Medio ambiente. Conceptos básicos. Gestión medioambiental y competitividad empresarial. Normativa medioambiental. Certificaciones y marcas. Costes medioambientales. Manuales. Sistemas de Gestión ambiental (SGMA). Recursos humanos y medio ambiente. Medio ambiente, calidad y prevención. Responsabilidad social corporativa.

Asignaturas del módulo:

GESTIÓN DE CALIDAD

GESTIÓN AMBIENTAL Y RESPONSABILIDAD SOCIAL CORPORATIVA,

Modalidad de impartición: Presencial

Fechas de inicio-fin: 15/05/2027 - 20/05/2027

Horario: Miércoles Tarde, Jueves Tarde, Viernes Tarde

Contenido

COMUNICACIÓN APLICADA. Comunicación. Formas de comunicación . Comunicación corporativa. Comunicación interna. Redes de comunicación. Comunicación externa.

RELACIONES PÚBLICAS Y PROTOCOLO. Comunicación institucional: relaciones públicas corporativas. Comunicación comercial: publicidad. marketing y relaciones con los clientes. Comunicación mediática: las relaciones con los medios de comunicación. Gestión de crisis y eventualidades. Los eventos como acciones de relaciones públicas.

Asignaturas del módulo:

COMUNICACIÓN APLICADA

RELACIONES PÚBLICAS Y PROTOCOLO

Modalidad de impartición: Presencial

Fechas de inicio-fin: 21/05/2027 - 25/05/2027

Horario: Miércoles Tarde, Jueves Tarde, Viernes Tarde

Contenido

MARKETING Y COMERCIALIZACIÓN APLICADOS A LA GESTIÓN HOTELERA.

COMERCIALIZACIÓN INTERNA.

COMERCIALIZACIÓN EXTERNA.

Asignaturas del módulo:

COMERCIALIZACIÓN INTERNA Y EXTERNA

Modalidad de impartición: Presencial

Fechas de inicio-fin: 26/05/2027 - 03/06/2027

Horario: Miércoles Tarde, Jueves Tarde, Viernes Tarde

Contenido

YIELD MANAGEMENT Y REVENUE MANAGEMENT. Definición. Herramientas y técnicas de gestión para su implantación en los hoteles.

Asignaturas del módulo:

REVENUE MANAGEMENT.

Modalidad de impartición: Presencial

Fechas de inicio-fin: 21/04/2027 - 30/06/2028

Horario: Lunes Mañana y Tarde, Martes Mañana y Tarde, Miércoles Mañana y Tarde, Jueves Mañana y Tarde, Viernes Mañana y Tarde

Contenido

Realización de un periodo de prácticas curriculares en empresas del sector turístico, particularmente del sector alojamiento y restauración, en uno o varios departamentos o mediante la realización de un training por varios departamentos: Administración, Dirección, Dirección de Alojamiento, Alimentación y Bebidas, Subdirección, Comercialización, Calidad, Eventos, etc.

Asignaturas del módulo: PRÁCTICAS EN EMPRESAS.